FUMUS® é uma marca de produtos artesanais
tem como principal compromisso entregar ao cliente qualidade excepcional, aquela que caracteriza este tipo de produções tradicionais, do antigamente, num mundo onde são cada vez mais raras
por isso, os nossos artesãos criam a excelência, para que possa apreciar a autenticidade em cada produto
O SABER/SABOR DE OUTRORA
tradicional
escolhemos as melhores carnes e ingredientes para produzir os nossos fumeiros e enchidos, desde o excelente sal marinho português aos vinhos verdes regionais para temperar no tradicional vinha d'alho
natural
todos os ingredientes por nós utilizados são naturais, desde a matéria-prima aos temperos, incluindo a tripa de porco com a qual é feito o enchido
artesanal
utilizamos processos de cura/fumagem realizados de modo artesanal contando para isso com a criteriosa selecção das lenhas em articulação com tempos de cura prolongados
« sem corantes nem conservantes ou qualquer outro aditivo artificial »
autêntico
os nossos produtos, por serem criados de modo artesanal, apresentam variações, por outras palavras, não se encontram dois iguais
assim, são expectáveis diferenças: de sabor, tamanho, forma, cor, textura... cada um é único e uma experiência a apreciar
« aquilo que é comum a todos os nossos produtos é a sua AUTENTICIDADE e QUALIDADE, essas não apresentam qualquer variação »
ONDE?
entre Minho e Trás-os-Montes
de MONDIM DE BASTO, Norte de Portugal, este concelho arreigado na fronteira entre a região Minhota e Trasmontana
este facto tem repercussão na cultura local e na paisagem e, como não poderia deixar de ser, nos nossos produtos
assim, estes resultam de uma fusão, uma mescla de costumes entre as duas regiões que se manifesta de modo particular aqui